Poires pochées au vin épicé, le dessert élégant à préparer à l’avance

Des poires fondantes gorgées de vin rouge, de cannelle et d’agrumes : un dessert d’automne élégant et parfumé, qui se prépare à l’avance et impressionne toujours.

Préparation

1. Épluchez les poires en gardant la queue.
2. Dans une casserole, portez à frémissement le vin, le sucre, la cannelle, la badiane et le jus d’orange.
3. Plongez les poires et laissez pocher 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
4. Retirez les poires et faites réduire le sirop de moitié.
5. Nappez les poires du sirop et servez tiède ou froid.

Clémentine Grenières

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Préparez-les la veille : les poires prennent une belle couleur profonde et s’imprègnent davantage des épices.