Fondant à la châtaigne, dense et naturellement sans gluten

Un fondant dense et réconfortant à la farine de châtaigne, naturellement sans gluten. Le goût rustique de la châtaigne se suffit à lui-même.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine de châtaigne et la levure tamisées.
3. Détendez la pâte avec le lait pour obtenir une texture lisse.
4. Versez dans un moule beurré et enfournez 30 minutes.
5. Laissez tiédir avant de démouler.

Clémentine Grenières

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

La farine de châtaigne étant sans gluten, ne travaillez pas trop la pâte : mélangez juste ce qu’il faut pour l’homogénéiser.