Tarte au potiron, la fameuse pumpkin pie parfaite pour Halloween

La célèbre pumpkin pie américaine, star de l’automne : une garniture veloutée au potiron, généreusement épicée de cannelle et de gingembre sur une pâte croustillante.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond.
2. Mélangez la purée de potiron avec les œufs, le sucre roux et la crème.
3. Ajoutez les épices et fouettez pour obtenir un appareil lisse.
4. Versez la garniture sur la pâte.
5. Enfournez 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Clémentine Grenières

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Faites bien égoutter la purée de potiron : une garniture trop humide empêcherait la tarte de prendre correctement.