Roulés à la cannelle, ultra moelleux et leur glaçage crémeux

Ces roulés briochés à la cannelle, nappés d’un glaçage crémeux, sont le comble du réconfort. Moelleux et parfumés, ils embaument toute la maison pendant la cuisson.

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le lait tiède et le beurre. Pétrissez puis laissez lever 1 h.
2. Étalez la pâte en rectangle, tartinez de beurre mou et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
3. Roulez la pâte serrée et coupez des tronçons de 3 cm.
4. Disposez-les dans un plat, laissez lever encore 30 min, puis enfournez 25 min à 180 °C.
5. Mélangez le fromage frais et le sucre glace, puis nappez-en les roulés tièdes.

Clémentine Grenières

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Utilisez un fil de couture pour couper les roulés sans les écraser : glissez-le sous le boudin, croisez et serrez.