Confiture de figues, idéale pour garnir vos crêpes et tartines

Une confiture de figues onctueuse et parfumée, pour capturer les saveurs de la fin d’été et prolonger le plaisir tout l’automne. Parfaite sur des tartines ou avec du fromage.

Préparation

1. Lavez et coupez les figues en quartiers.
2. Mettez-les dans une bassine avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue. Laissez macérer 1 h.
3. Portez à ébullition puis laissez cuire 40 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
4. Vérifiez la prise sur une assiette froide : la confiture doit figer légèrement.
5. Mettez en pots stérilisés et retournez-les jusqu’à refroidissement.

Clémentine Grenières

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Écrasez grossièrement les figues en fin de cuisson pour garder des morceaux fondants plutôt qu’une texture totalement lisse.