Poire Belle-Hélène, le classique chaud-froid au chocolat

Un dessert intemporel : une poire pochée nappée de sauce au chocolat chaud, posée sur une boule de glace vanille. Élégant, gourmand et toujours apprécié.

Préparation

1. Pochez les poires épluchées 20 minutes dans l’eau sucrée frémissante, puis laissez refroidir.
2. Préparez la sauce chocolat en faisant fondre le chocolat avec la crème.
3. Déposez une boule de glace vanille dans chaque coupe.
4. Posez une poire sur la glace et nappez généreusement de sauce chocolat chaude.
5. Parsemez d’amandes effilées et servez aussitôt.

Clémentine G.

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Le contraste chaud-froid est essentiel : versez la sauce chocolat bien chaude sur la glace juste avant de servir.