Tarte aux pommes traditionnelle, le grand classique qui met tout le monde d’accord

La tarte aux pommes, c’est le dessert d’automne par excellence : une pâte dorée et croustillante, des lamelles de pommes fondantes et un léger parfum de vanille. Voici ma version traditionnelle, simple et inratable.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
3. Disposez les lamelles en rosace sur la pâte, en les faisant se chevaucher légèrement.
4. Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé, puis répartissez le beurre en petits morceaux.
5. Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées.
6. À la sortie du four, faites tiédir la confiture d’abricot et nappez-en la tarte au pinceau pour la faire briller.

Clémentine G.

Pâtissière du site

💡L’astuce de Clémentine

Mélangez deux variétés de pommes (une fondante et une qui tient à la cuisson) pour un équilibre parfait entre texture et goût.